По этому базовому рецепту готовят сдобное тесто, которое в дальнейшем становится основой для многих вкусных и аппетитных пирогов, пирожков, булочек, рулетов. Время подготовки: 20 минут + подход теста Ингредиенты на 1 пирог : Молоко 125 мл. Сахар 40 гр. Яйца 1 шт. Дрожжи свежие 15 гр....

Читать дальше

Пресное тесто Пресное (бездрожжевое) тесто готовят следующим образом. В посуду всыпают муку, добавляют яйца, растертые с сахаром, растопленное масло, сметану, затем вливают воду или молоко. После этого тесто быстро замешивают. Тесто, которое замешивается слишком долго, становится тягучим, его трудно раскатывать....

Читать дальше

Для сдобного дрожжевого теста вначале заводится опара, а потом уже происходит окончательное замешивание. Рецепт сдобного теста я использую в основном для булочек, плюшек, пончиков, сладких пирогов, пирожков и куличей. Муку для сдобного теста на дрожжах нужно брать обязательно высшего сорта, белую;...

Читать дальше

Песочное тесто – нежное, хрустящее, мягкое – прекрасно подходит для пирогов со сладкой начинкой, для курников, различных печений и пирожных. Как же приготовить песочное тесто, чтобы оно получилось именно такое? Есть лишь несколько простых правил, и главное – не усложнять их....

Читать дальше

Кроме пресного ржаного теста. в русской кухне применяются более сложные его виды: сдобное, слоеное, жидкое - блинчиковое. Рецепт: Ржаное пресное тесто. Чтобы получить ржаное пресное тесто, ржаную муку грубого помола разводят подсоленной водей или молоком и замешивают тесто....

Читать дальше

17 апреля 2014 в 9:44 Пасхальный кулич — обязательный элемент праздничного стола в этот светлый праздник. Многие хозяйки ограничиваются покупкой готовых куличей, а зря — рецепты пасхального кулича достаточно просты и понятны. Кулич («Кулинарный словарь» В. В. Похлёбкина) Вильям Васильевич Похлёбкин —...

Читать дальше

О домашнем сдобном тесте многие и слышать не хотят. Кто-то говорит, что отношения у них с тестом не сложились, кто-то оправдывается, что пироги любит, но сама печь не умеет, другие признаются, что пекут, но только из купленного готового теста. В этой статье с удовольствием делюсь любимым рецептом, который ещё никогда меня не подводил, нашла его на сайте, где кулинарные рецепты представлены в видео формате, по которым готовить очень просто....

Читать дальше

Ингредиенты для "Сдобное тесто" Молоко — 250 мл Масло сливочное (порезать кубиками) — 150 г Сахар — 1 ст. л. Дрожжи (быстрорастворимые, 1 упаковка (20г-свежих) ) — 7 г Мука высшего сорта — 450 г Соль — 1 ч. л. Яйцo — 3 шт Рецепт "Сдобное тесто" Вскипятить молоко. Добавить масло (порезанное на кусочки) и сахар....

Читать дальше

Я никогда не делаю дрожжевое тесто по рецепту. Всегда на глаз и как рука возьмёт. Особенно широк простор для творчества в сдобном тесте, в него можно клась всякие остатки из холодильника - сметану, кефир, сыворотку (если делать домашний творог ). Если от других блюд остались неиспользованные белки или желтки, то можно положить их, а не целиковые яйца....

Читать дальше

Многие хозяйки привычно добавляют в тесто соду, гашенную уксусом, причем в некоторых случаях гасят соду прямо в ложке. Однако профессионалы считают, что лучше перемешивать соду с мукой, а кислый ингредиент, уксус или сметану, добавлять в жидкую фракцию, а уже потом объединять все ингредиенты....

Читать дальше