Опарный способ применяют для сдобного теста. Из такого теста выпекают изделия с большим количеством масла, сахара, яиц: различные плюшки, рулеты, крендели, пироги, лепешки, бабы, куличи, печенье, сухарики и т. д. Для улучшения вкуса и запаха сладкого дрожжевого теста можно добавить ароматические вещества (натертую цедру лимона или апельсина, измельченный кардамон, ванильный сахар и др....

Читать дальше

Какой праздничный стол обходится без выпечки? Выпечку готовят из разных видов теста. Самый распространенный из них – дрожжевой. Из него можно выпекать различные изделия – пирожки, плюшки, пончики, ватрушки, пироги… Для того чтобы выпечка была воздушной и легкой важен рецепт дрожжевого теста....

Читать дальше

Еще две недельки и подойдет к окончанию постное время. Взамен ему настанет час печь самые различные вкусности. В эти дни актуальным будет поговорить о том, как правильно приготовить сдобное тесто. В случае правильной процедуры вы получите пышные сладкие легкие сдобные изделия, иначе – жесткие и плоские подобия булочек....

Читать дальше

Выпечку можно делать с любыми дополнениями – с изюмом, вяленой вишней, кусочками кураги или чернослива, фиников, с орешками или просто с ванильным сахаром. Что нужно для теста Чайная ложка с горкой сухих дрожжей Три желтка Три столовых ложки сметаны 50 грамм сливочного масла Три – четыре столовых ложки сахара Пакетик ванилина Щепотка соли Горсть изюма или другая добавка по желанию Приготовление Все продукты нужно заранее достать из холодильника, они должны быть теплыми....

Читать дальше

Народная поговорка гласит, что красна изба не углами, а красна она пирогами. Действительно, свежая выпечка всегда особо ценилась на Руси. Даже сейчас, когда можно купить любые готовые пирожки и булочки, самыми вкусными неизменно оказываются именно домашние. Чтобы испечь их самостоятельно, вам потребуется рецепт сдобного дрожжевого теста, пару часов времени и хорошее настроение....

Читать дальше

Перед замешиванием любого вида теста муку обязательно просеивают. Это необходимо, во-первых, чтобы освободиться от возможного попадания в нее посторонних предметов: ворсинок мешковины, шпагата и прочих, и, во-вторых, главным образом потому, что при просеивании мука разрыхляется и смешивается с воздухом....

Читать дальше

Напоминаем: печеное тесто – один из древнейших видов пищи – не потеряло свою привлекательности и в наше время. Не стоит разочаровываться, если «первый блин» окажется комом. Лучше попробовать еще и еще раз, пока не освоите древнее искусство – печь вкусные пироги. Несколько слов – о форме выпеченных изделий....

Читать дальше

П есочное тесто можно приготовить легко и быстро. Изделия из него получаются рассыпчатыми, потому что содержат много жира — сливочного масла или маргарина, и поэтому называются песочными. В этом тесте сахар можно заменить сахарной пудрой, тогда изделия из песочного теста становятся нежными, мягкими и тают во рту....

Читать дальше

Раньше сдобное тесто я готовила несколько часов. Но как-то ко мне пришла подружка и увидев длительность приготовления, предложила более быстрый рецепт. Я решилась на эксперимент, и вот уже более 10-ти лет я делаю это тесто без особого труда. Из него пеку пироги с мясом, рулеты, булочки, основу для пиццы и все, что печется в духовке....

Читать дальше

Рецепт вкусного дрожжевого теста с пошаговыми фото Мне всегда хотелось научиться печь настоящие дрожжевые пирожки. Пышные, сдобные, вкусные! Такие, как в печи. Ну или хотя бы почти такие. Потому что с пирожками из настоящей печи никакие другие не сравнятся. Мне повезло попробовать когда-то в селе пирожки с вишнями, до сих пор помню этот несравненный вкус!...

Читать дальше