Меню
 

Реклама
 

  • Как приготовить сдобное тесто

     
    • Дрожжи (свежие) – 50 грамм
    • Масло (растительное) – около 50 грамм
    • Спред – 100 грамм
    • Масло (сливочное) – 100 грамм
    • Куриные яйца – 5 яиц
    • Молоко – 2 стакана
    • Соль – 0,5 чайной ложки
    • Мука (пшеничная) – 600 грамм
    • Сахар – 2 столовые ложки

    Сдобное тесто – это тесто, в состав которого входят яйца и сливочное масло. Это тесто, как правило, используется для приготовления сладкой выпечки: всевозможных пирогов, булочек, сладких духовых пирожков, плетенок. Хочу рассказать Вам о том, как приготовить сдобное тесто опарным способом (тесто дрожжевое).

    1. Для начала Вам нужно приготовить опару. Немного подогрейте молоко. Растворите в молоке дрожжи, сахар (1 столовую ложку), а также стакан муки (получится тесто, которое по густоте напоминает тесто для приготовления оладий).
    2. Опару притрусите мукой (слегка). Накройте опару салфеткой. Поставьте емкость с опарой в тепло (на 1,5 часа). На протяжении этого времени должно произойти увеличение объема опары не менее чем в 2 раза.
    3. Куриные яйца разотрите с солью и сахаром.
    4. Добавьте в подготовленную опару растертые яйца и сливочное масло (масло необходимо за 2 часа до приготовления вынуть из холодильника). Все тщательнейшим образом вымешайте
    5. Переложите полученное тесто на доску, притрушенную мукой. Растопите спред. Охладите его. Вылейте растопленный (не горячий) спред в тесто. Тщательнейшим образом вымесите тесто. В тот момент, когда тесто совсем не будет липнуть к рукам – оно готово. Во время вымешивания используйте растительное масло.
    6. Вымешанное тесто сложите в больших размеров емкость (кастрюлю). Прикройте тесто (воспользуйтесь для этого полотенцем либо большой салфеткой). Поставьте тесто на 1,5-2 часа в тепло (для подъема). На протяжении этого времени Ваше тесто подойдет (увеличится в объеме) в 2 раза.
    7. Сформируйте из теста изделия. Выложите их на противень. Оставьте противень на 30-40 минут при комнатной температуре. За это время тесто вновь подойдет.

    Выпекайте изделия из сдобного дрожжевого теста при средней температуре. Приятного Вам аппетита.

     



  • На главную