Меню
 

Реклама
 

  • Как приготовить сырники из творога — 3 вкусных рецепта

     

    Пошаговый мануал по приготовлению вкусных творожных сырников. Сразу 3 подробных рецепта сырников из творога для тех, кто только учится, с секретами и советами. И для тех, кто «зашел глянуть, потому что забыл нюанс», — и спешит готовить дальше.

    Легко ли приготовить вкусные сырники?

    Вкусные, пушистые, тающие во рту сырники можно приготовить, лишь соблюдая определенные правила для творожной выпечки. И хотя найти рецепт сырников не составляет труда (ведь это простое блюдо, подвластное даже молодой хозяйке), не всегда получается приготовить идеальный сырник даже при неукоснительном соблюдении пропорций и технологии.

    Все дело в твороге. Вернее, в том, что бывает он разной влажности и жирности. А значит, возьмет больше или меньше муки, что повлияет на вкус сырников. Только с опытом вы научитесь подбирать идеальное соотношение муки к имеющемуся творогу.

    Давайте набираться этого самого опыта. Вашему вниманию предлагаются три рецепта сырников.

    Содержание: Рецепты сырников с пошаговыми фото

    Как приготовить сырники из творога с манкой и яблоками

    Просто сырник — это, конечно, вкусно. Но просто. Разнообразим начинкой, которую можно сделать из любых фруктов. В данном рецепте сырников — яблоки. Не хотите яблок — добавьте что-нибудь другое, чернику, например. Или не добавляйте ничего. И будут вам «сырники классические обыкновенные».

    Ингредиенты к рецепту

    На 8-9 штук. Время приготовления — 30 минут.

      творог — 500 грамм манная крупа — 2 ст. ложка мука — 3 ст. ложки соль — щепотка сода — четверть чайной ложки яйцо — 1 сахар — 1, 5 ст. ложки яблоко — 2 масло сливочное — 2 ст. ложка

    Приготовление сырников из творога с манкой и яблоками

      Сначала приготовьте начинку, так как ей нужно остыть до состояния, когда сливочное масло перестанет быть жидким.

    Яблоко очистите и нарежьте небольшими кусочками. Поджарьте на сливочном масле.

    В самом конце добавьте половину столовой ложки сахара, перемешайте и снимите с огня.

    В миске перемешайте до однородного состояния яйцо. Добавьте ванилин, соль и 1 ст. ложку сахара и снова перемешайте. Выложите к яйцу творог и соду.

    Всыпьте муку. Добавьте манку и вымешайте тесто. Оно должно быть мягким и чуть липким. Дайте ему постоять около часа, чтобы манка разбухла.

    На разделочную поверхность насыпьте немного муки. Наберите ложкой порцию теста и скатайте из нее шарик.

    Положите на доску и сделайте кружок, в середину — немного начинки. Снова скатайте шарик, а затем сформируйте сырник.

    Когда все сырники будут готовы, поджарьте их на небольшом количестве растительного масла.

    Жарьте на среднем огне до красивой румяной корочки. Подавайте сразу, горячими.

    Советы по приготовлению творожных сырников с манкой и фруктами

    Не взбивайте яйцо миксером. Сырникам не нужен лишний воздух. Нагреваясь, творог образует пар, который и разрыхляет тесто. Если будет много воздуха, то на сковороде сырники вздуются, а на тарелке опадут, превратившись в блинчики.

    Не жарьте на сильном огне. Постепенное и равномерное испарение воды — воздушные, держащие форму сырники.

    Не жарьте и на слишком маленьком огне — корочка будет запекаться медленно, тесто впитает масло.

    Снимая сырники со сковороды, не кладите их друг на друга (стопкой), они отсыреют.

    Если жарите в большом количестве масла, то выкладывайте на бумажную салфетку.

    Берите сладкие фрукты для начинки. Отлично подойдет, например, банан. Жарить его, как яблоко, не нужно. Нарежьте его тонкими кружочками, которые и кладите внутрь.

    Если этот процесс показался вам слишком трудным, (хотя ничего сложного в нем нет), можете не класть начинку внутрь. Просто пожарьте простые сырники, а сверху полейте их приготовленным яблочным топпингом.

    Как приготовить сырники с творогом и зеленью

    Следующий рецепт понравится тем, кто любит не сладкий, а соленый творог, сырники ведь могут быть и не сладкими. Иногда у них неожиданный свежий вкус. Добавьте к творогу зелень и убедитесь в этом.

    Ингредиенты к рецепту

    На 8 штук. Время приготовления — 20 минут.

    • творог — 180 грамм
    • зелень на ваш вкус — 1 пучок
    • соль — на ваш вкус
    • яйцо — 1
    • сахар — 1 ч. ложка
    • разрыхлитель — 0,5 ч. ложка
    • мука — 80-100 грамм

    Приготовление сырников с творогом и зеленью

    Вымойте и обсушите зелень. Мелко нарежьте.

    Выложите творог в миску, разомните вилкой. Посолите по вкусу.

    Добавьте сахар. Всыпьте разрыхлитель.

    Высыпьте зелень. Вбейте яйцо. Добавьте муку. Сформируйте сырники. Обжарьте с обоих сторон на сковороде с растительным маслом.

    Такие сырнички с зеленью хороши и в горячем, и в холодном виде.

    Советы по приготовлению вкусных сырников с зеленью

    Для зеленых сырников подойдет абсолютно любая зелень: укроп, кинза, мята, петрушка, зеленый лук, шпинат. Можно выбрать одну или сделать смесь из нескольких.

    Отличной добавкой в этих сырниках станет твердый сыр в небольших количествах. А также специи.

    К сырникам с зеленью можно подать сметанный соус со специями, например, сметану, смешанную с карри.

    Как приготовить сырники «К завтраку»

    Третий рецепт — просто сырники. Хотя не совсем «просто». Да, они безо всякой начинки. Но подойдут тем, кто не любит ярко выраженный творожный вкус — в них больше муки, чем обычно. Их легко можно делать утром. Обычно сырники на завтрак, когда торопишься на работу, — это немного хлопотно. Однако зная секрет теста, вы сможете готовить их не только по выходным, но в любой день.

    Ингредиенты к рецепту

    На 8 штук. Время приготовления — 15 минут + пожарить утром.

    • творог — 180 грамм
    • соль — щепотка
    • яйцо — 1
    • мука — 180-200 грамм
    • сахар — 2 ст. ложки
    • сода — 0, 5 ч. ложки

    Приготовление сырников из творога «К завтраку»

    Положите творог в миску. Вбейте яйцо. Добавьте соль, сахар и соду. Тщательно перемешайте. Добавьте муку, всыпая по столовой ложке. Тесто должно быть не липкое и немного крутое, совсем чуть-чуть.

    Накрыв миску крышкой или пленкой, поставьте в холодильник минимум на 4 часа. А лучше на ночь.

    Возьмите тесто ложкой и придайте ему форму сырников. Обваляйте в муке. Поджарьте до красивого золотистого цвета. Подавайте сразу.

    Советы по приготовлению сырников из «ночного» теста

    Догадались, почему называются сырники «К завтраку»? Не только потому что вы подадите их утром, но и потому, что замесили тесто вечером.

    Зачем оставлять тесто на ночь? Во-первых, чтобы утром меньше было мороки сода полностью прореагировала на творожную кислоту. Во-вторых, чтобы хорошо соединилась с жидкостью клейковина муки. На утро тесто станет эластичным и мягким.

    Подавать сырники можно традиционно: со сметаной, медом, вареньем, перетертыми свежими ягодами и фруктами. А также присыпать корицей, ванилью, сахарной пудрой.

    © Волшебная еда. Рецепты и статьи защищены Законом РФ Об авторском праве и смежных правах. Копирование запрещено.

     



  • На главную