Меню
 

Реклама
 

  • Омлет в духовке

     

    Омлет в духовке традиционен, как семейные ценности. Нет, конечно, можно приготовить воскресным утром на завтрак для всей семьи яйца Орсини. И это тоже будет омлет в духовке, хоть и нетрадиционный… для наших краев.

    А можно, не мудрствуя лукаво, сделать роскошный «мясистый» пышный омлет в духовке, «как в советских столовых» или «в детском саду». Ностальджи. Вкусно, и быстро, и сытно, и понравится всем. Вы что готовите?

    Наш вариант омлета в духовке — с кусочками бекона и помидором. Чем-то похож на яйца Бенедикт, но только в духовке. Запеченный, омлет получится намного нежнее. О советском достоянии тоже поговорим.

    На 3 порции. Время приготовления — 20 минут.

    Ингредиенты к рецепту

      яйцо — 6 молоко — 160 мл петрушка — небольшой пучок помидоры — 2 средних бекон — 150 грамм хлеб — пару ломтиков перец, соль, специи — на ваше усмотрение

    Как приготовить омлет в духовке с беконом

      Форму для приготовления омлета смажьте сливочным маслом.

    Включите духовку нагреться до 200 градусов.

    У ломтиков хлеба обрежьте корочки со всех сторон, порежьте мякиш кубиками и подсушите на сухой сковороде.

    В миске взбейте яйца с молоком.

    Добавьте мелко нарезанную петрушку, соль, перец и специи.

    Вылейте смесь в форму. Поставьте в духовку минут на 20.

    Подавайте сразу же. К омлету отлично подойдут свежие овощи сами по себе или в виде салата.

    Советы по приготовлению омлета в духовке

    Если омлет подрумянился сверху, а внутри ещё сырой, накройте его пергаментом и готовьте дальше.

    Если у вас небольшие формочки, то сделайте порционный омлет в духовке, причем начинка у каждого может быть разной — по персональным предпочтениям членов семьи: с грибами, мясным фаршом, с натертым сыром (посыпьте сыром омлет, пока он горячий) и т. д.

    Формочки заполняйте на 1/3.

    Как приготовить пышный омлет в духовке — все секреты

    Когда делают выбор между омлетом в духовке и омлетом на сковороде, пышность является основным критерием. Дело в том, что омлет редко получается «толстеньким» на сковороде. Гораздо чаще он теряет форму, опадая и съеживаясь. А вот в духовке потеря роскошных, воздушных и упругих форм сведена к минимуму (хотя совсем избежать этого невозможно).

    Главный секрет пышного омлета в духовке — в точном соблюдении всех пропорций. Есть еще один — нельзя открывать духовку до самого конца приготовления (а это 20-30 минут в зависимости от размера омлета) и надо строго выдерживать температуру. Правильная температура — 200 градусов.

    В сущности, речь идет о «детском» омлете, то есть омлете «как в детском садике». Берется молоко, берутся яйца и все это как следует перемешивается. Раньше не было миксеров, к слову сказать, а омлет получаелся отличный. Отсюда вывод: взбивать необязательно. Впрочем, можете убедиться сами, попробовав и так, и эдак. С миксером тоже неплохо.

    И вот еще что: ни при каких условиях не добавляйте муку (есть такой предрассудок). Она испортит омлет в духовке.

    Ингредиенты на 3 порции. 5 яиц и 150 л молока, не больше ? ч. л. соли (или по вкусу), сливочное масло для смазывания формочек.

    Приготовление. Разогрейте духовку, смажьте формочки маслом. Перемешайте яйца с молоком, посолите, разлейте по формам и запекайте в духовке ровно 20 минут. Вот и все. Подается омлет с любым оформлением, с той же порубленной зеленью или кетчупом.

    Советские мифы о вечно-пышном омлете. Были такие мифы, были. О том, что настоящий омлет никогда не опадал и сохранял свою упругость до последнего съеденного кусочка. Это не совсем так.

    Конечно, омлет в духовке получается пышнее омлета на сковороде. Но и он оседает, потому что идеальных, равномерных температурных условий не может обеспечить и духовка. Если хотите свести проблемы к минимуму, выбирайте узкие высокие формочки и строго следуйте технологии.

    И еще: если вы хотите пышный омлет в духовке, а не просто омлет с добавками, добавляйте их уже после того, как приготовили омлет. Иначе получится не очень пышно. Но в любом случае очень вкусно.

    Copyright © Волшебная Еда. ру. Копирование материалов сайта запрещено.

     



  • На главную