Меню
 

Реклама
 

  • Базовый рецепт сдобного теста для вкусной выпечки

     

    По этому базовому рецепту готовят сдобное тесто, которое в дальнейшем становится основой для многих вкусных и аппетитных пирогов, пирожков, булочек, рулетов.

    Время подготовки: 20 минут + подход теста

    Ингредиенты на 1 пирог :

    1. Молоко 125 мл.
    2. Сахар 40 гр.
    3. Яйца 1 шт.
    4. Дрожжи свежие 15 гр.
    5. Мука 275 гр.
    6. Сливочное масло 25 гр.
    7. Соль 1 щепотка
    1. Молоко вылейте в небольшую кастрюльку и подогрейте до чуть выше чем комнатная температура.
    2. В тепленькое молоко выложите дрожжи и 2 ст. л. муки (муку предварительно просейте). Тщательно размешайте – получится опара.
    3. Миску с опарой накройте полотенцем или пищевой бумагой и поставьте в теплое место приблизительно на 30-40 минут. Опара подойдет и масса станет густой и пышной.
    4. Масло сливочное (лучше размягченное) разотрите в отдельной миске с просеянной мукой, сахаром и солью.
    5. В мучно-масляную смесь добавьте яйцо. Хорошо размешайте.
    6. Теперь соедините подошедшую опару и смесь из муки и масла, замесите мягкое и эластичное тесто. При необходимости добавьте еще немного муки.
    7. Тесто положите в миску, накройте пищевой пленкой или полотенцем, поставьте в теплое место на 1 час, чтобы тесто подошло. Оно должно увеличиться в объеме почти вдвое, поэтому лучше берите миску побольше.
    8. Снова вымесите тесто, при необходимости добавьте еще немного муки.
    9. Используйте тесто по назначению.

    Для того, чтобы тесто получилось удачным и пышным, необходимо все продукты использовать комнатной температуры.

    Обязательно перед добавлением муки в тесто, ее необходимо просеять – тогда мука наполнится пузырьками воздуха и тесто получится более пышным.

    Добавить в свою "Кулинарную книгу" ' rel='nofollow'>Добавить в свою "Кулинарную книгу"

    Понравился рецепт? Оставь свою оценку и поделись с друзьями!

     



  • На главную