Меню
 

Реклама
 

  • Сырник польский

     
    • 2 с половиной стакана муки
    • 2 ч. л. разрыхлителя
    • 125 гр. маргарина
    • 3/4 ст. сахара
    • 2 яйца
    • 1 желток
    • 2 шоколадных или ванильных пудинга (доктор эткер)
    • 750 мл молока
    • 8 ст. л. сахара

    Творожная масса:

    • 1 кг творога измельчить блендером или пропустить несколько раз через мясорубку
    • 1 ванильный пудинг
    • 2 гр. ванилина
    • 150 гр. масла
    • 200 гр. сахара
    • 4 желтка
    • 5 белков
    • 200 гр. кураги
    • 100 гр. изюма

    Приготовление:

    Муку вымешать с порошком к выпечке и растереть с маргарином. Желток и яйца взбить с сахаром добавить к муке, замесить тесто, поставить на несколько часиков в холодильник.

    Изюм и курагу залить на 10 минут кипятком, слить воду, курагу порезать кубиками.

    Берем деко, у меня 26 на 38 см. смазываем маргарином и расправляем тесто, лучше это делать руками слегка смоченными в холодной воде, тесто заводим и на бортики.

    Далее готовим наш пудинг, как написано на упаковке, только с нужным нам количеством молока и сахара и горячий пудинг выливаем на тесто, равномерно расправляем по всему тесту, ждем, до полного остывания пудинга.

    Тем временем берем перетертый творог, добавляем пудинг сухой, ванилин перетертый с 1 ст. л. сахара, масло, желтки взбитые с 100 гр. сахара и хорошенько вымешиваем миксером.

    Отдельно до устойчивых пиков взбиваем белки с 100 гр. сахара, вымешиваем с творогом добавляем изюм, курагу, еще раз перемешиваем и выкладываем на тесто с пудингом, равномерно расправляя по всей поверхности.

    Запекаем в нагретой до 180 градусов духовке, 40-45 минут. Даем остыть сырнику не вынимая его из формы.

    Выход около 3.800 кг.

    Приятного аппетита.

    Примечание:

    Я свой сырник разрезала пополам и пропитала заварным кремом, который почти весь вылез по бокам, наверное, под тяжестью сырника, так что крем нужен более плотный, может масляный или шоколадный.

    В конечном итоге у меня получился тортик 26 на 18 см. и 8 см. высотой.

    При желании верх можно полить шоколадной глазурью.

     



  • На главную