Меню
 

Реклама
 

  • Как приготовить сдобное дрожжевое тесто и булочки

     

    Здесь показан наглядный пример, как приготовить сдобное дрожжевое тесто и булочки, в случае если рецепта этого блюда не достаточно или вас не устраивают ингредиенты, то обязательно ознакомьтесь с похожими рецептами в блоке - похожие.

    Рецепт блюда сдобное дрожжевое тесто и булочки был автоматически добавлен 30 января 2011.

    Ингредиенты
    • Для опары:
    • Дрожжи свежие-70г
    • Вода-1стакан
    • Сахар-1ст. ложка
    • Мука-2стакана
    • Для теста:
    • Молоко-2 стакана
    • Маргарин(масло сливочное)-175г
    • Сахар-2 стакана
    • Яйца-3шт
    • Ванильный сахар-1пакетик
    • Соль-1ч. ложка
    • Мука в/с-ок.10 стаканов
    • Раст. масло-ок.4ст. ложек
    Как приготовить
    • 1 Если у вас нет опыта, советую уменьшить состав в 2 раза. Дрожжи растворить в теплой воде, добавить сахар, просеять муку, замесить (по часовой стрелке) опару, накрыть полотенцем, оставить на 40мин в теплом месте.
    • 2 Опара поднялась
    • 3 В посуду наливаем молоко, нарезаем кубиками маргарин, высыпаем сахар и греем (не кипятим!) до растворения сахара и маргарина.
    • 4 Взбиваем яйца
    • 5 В кастрюлю выливаем молоко с сахаром и маргарином, даем остыть до теплого, сюда же добавляем ванильный сахар, соль. В опару влить эту смесь, аккуратно рукой перемешать и сюда же взбитые яйца, тоже перемешать. Потихоньку начинаем добавлять (просеянную! ) муку, стакан за стаканом, сначала мешая рукой, строго в одном направлении, пока тесто не станет упругим. Выкладываем тесто на стол( руки и стол смазываем раст. маслом) и окончательно замешиваем тесто. Для легкости и пышности тесто можно отбить об стол. Поднимаем тесто и бросаем с силой на стол, повторяем много раз. Я сразу распределяю тесто по трем разным кастрюлям (за неимением одной большой посудины), накрываю полотенцем и ставлю в теплое место, ждать когда поднимется. Тесто увеличится за 2-2,5ч в три раза.
    • 6 Начинаем разделку. Руки и стол опять смазываем раст. маслом. Кусок теста скатываем в колбаску и разрезаем на части.
    • 7 Раскатываем полоску из теста
    • 8 На полоску кладем начинку: заранее замоченный и осушенный полотенцем изюм
    • 9 …………………мягкую курагу
    • 10. густое варенье
    • 11 …………………не размороженную вишню
    • 12 …………………или просто посыпаем сахаром
    • 13 Защипываем полоску. скатываем в трубочку
    • 14 Складываем в спиральку
    • 15 Укладываем рядышком, оставляя свободное место, в форму, даем подняться 5-10мин, смазываем сладкой водой
    • 16 Выпекаем при температуре 180 град. 15мин. Достаем из духовки, смазываем маслом, складываем в кастрюлю, накрываем полотенцем и даем медленно остыть. Таким образом, булочки останутся долго мягкими и свежими.
    Последние новости Похожие рецепты
    • Пирожки с мясом и яйцом (сдобное опарное тесто) Приготовить опару:Для этого растереть дрожжи с 1 ст. ложкой сахара и добавить их в 1/2 стакана подогретого (не горячего, а теплого) молока, размешать и добавить 1/2 стак.
    • Вкусное дрожжевое тесто Я начинала замешивать тесто комбайном на медленной скорости. Смешать все компоненты в комбайне на медленной скорости минут 5. Увеличить скорость комбайна и вымесить тест.
    • Утопленник - дрожжевое тесто Подогреваем молоко, растворяем в нем сахар и размешиваем дрожжи. Ставим эту смесь в теплое место минут на 10-15, чтобы подошло (до появления пены). В большу миску налива.
    • Самое вкусное дрожжевое тесто Просеять муку и добавить сухие дрожжи. Отдельно смешать кефир, масло, соль и сахар. Соединить обе смеси и замесить тесто. На это количество ингредиентов уйдет ровно 3 ста.
     



  • На главную